Μπορώ να ανοίξω εστιατόριο ή καφετέρια στην Κύπρο;
Ναι — με τις σωστές άδειες πριν ανοίξεις. Μια επιχείρηση τροφίμων πρέπει να εγγραφεί στην υγειονομική αρχή πριν ανοίξει και να πάρει σειρά αδειών: (1) εγγραφή της επιχείρησης τροφίμων, (2) υγειονομικό πιστοποιητικό από τις Ιατρικές Υπηρεσίες του Υπουργείου Υγείας, (3) άδεια λειτουργίας από τον Δήμο/Έπαρχο (υγειονομικά + πυρασφάλεια) και (4) για καταστήματα εστίασης/αναψυχής, ταξινόμηση/αδειοδότηση από το Υφυπουργείο Τουρισμού (αίτηση τουλάχιστον 1 μήνα πριν). Το HACCP είναι υποχρεωτικό (Καν. ΕΕ 852/2004). Οι χειριστές τροφίμων χρειάζονται δικό τους υγειονομικό. Με λίγα λόγια: ναι, με εγγραφή, υγειονομικό και HACCP.
📋 Οι κανόνες
- Εγγραφή της επιχείρησης τροφίμων πριν ανοίξεις
- Υγειονομικό πιστοποιητικό (Υπουργείο Υγείας)
- Άδεια λειτουργίας Δήμου/Επάρχου + πυρασφάλεια
- Ταξινόμηση Υφυπουργείου Τουρισμού (1 μήνα πριν)
- HACCP υποχρεωτικό (Καν. ΕΕ 852/2004)
🔓 Εξαιρέσεις
- Οι χειριστές τροφίμων χρειάζονται προσωπικό υγειονομικό πιστοποιητικό
- Καντίνες/μικρές μονάδες: ελαφρύτερη αλλά υπαρκτή αδειοδότηση
- Πώληση αλκοόλ: επιπλέον άδεια πώλησης οινοπνευματωδών
⚠️ Κυρώσεις και πρόστιμα
Η λειτουργία καταστήματος εστίασης χωρίς τις απαιτούμενες άδειες ή με παραβάσεις υγιεινής μπορεί να οδηγήσει σε πρόστιμα, σφράγιση/κλείσιμο και ποινική δίωξη. Συγκεκριμένα ποσά τελών και προστίμων διαφέρουν ανά δήμο και κατηγορία και δεν επιβεβαιώθηκαν σε ενιαία επίσημη πηγή. Προσοχή σε μύθο: «ανοίγω πρώτα και τακτοποιώ τις άδειες μετά» — λάθος· η εγγραφή και οι άδειες πρέπει να προηγηθούν, και η διαδικασία μπορεί να πάρει έως ~6 μήνες. Tip: ξεκίνα από την πύλη Business In Cyprus για τα βήματα του κλάδου σου.
📎 Επίσημες πηγές
- Business In Cyprus · catering establishment →
- gov.cy · food establishment guidance →
- Business In Cyprus · food handler →
❓ Συχνές ερωτήσεις
Τι άδειες χρειάζομαι για εστιατόριο;
Χρειάζεσαι εγγραφή της επιχείρησης τροφίμων, υγειονομικό πιστοποιητικό από το Υπουργείο Υγείας, άδεια λειτουργίας από τον Δήμο ή Έπαρχο με υγειονομικό και πυρασφάλεια, και ταξινόμηση/αδειοδότηση από το Υφυπουργείο Τουρισμού για καταστήματα εστίασης και αναψυχής.
Είναι υποχρεωτικό το HACCP;
Ναι. Το σύστημα ανάλυσης κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου (HACCP) είναι νομική υποχρέωση βάσει του Κανονισμού ΕΕ 852/2004 για κάθε επιχείρηση που παρασκευάζει ή σερβίρει τρόφιμα. Πρέπει να εφαρμόζεις τεκμηριωμένες διαδικασίες υγιεινής και ελέγχου.
Πόσο νωρίς πρέπει να κάνω αίτηση;
Η αίτηση για ταξινόμηση και αδειοδότηση καταστήματος εστίασης πρέπει να υποβληθεί στο Υφυπουργείο Τουρισμού τουλάχιστον έναν μήνα πριν το άνοιγμα. Συνολικά η διαδικασία αδειοδότησης μπορεί να διαρκέσει έως περίπου έξι μήνες, οπότε ξεκίνα έγκαιρα.
Χρειάζεται το προσωπικό πιστοποιητικά;
Ναι. Οι χειριστές τροφίμων, όπως μάγειρες και προσωπικό κουζίνας, χρειάζονται δικό τους υγειονομικό πιστοποιητικό που βεβαιώνει ότι είναι κατάλληλοι να εργαστούν με τρόφιμα. Αυτό είναι ξεχωριστό από την άδεια του ίδιου του καταστήματος.
Μπορώ να σερβίρω αλκοόλ;
Όχι αυτόματα. Για να πουλάς ή να σερβίρεις οινοπνευματώδη χρειάζεσαι ξεχωριστή άδεια πώλησης οινοπνευματωδών ποτών από τον Δήμο ή τον Έπαρχο, επιπλέον της άδειας λειτουργίας και του υγειονομικού πιστοποιητικού του καταστήματος εστίασης.
🔎 Συχνές αναζητήσεις
Τι ψάχνουν οι χρήστες για να φτάσουν εδώ:
- “άδεια εστιατορίου κύπρος”
- “εγγραφή επιχείρησης τροφίμων κύπρος”
- “haccp κύπρος”
- “υγειονομικό πιστοποιητικό κύπρος”
- “άδεια καφετέριας κύπρος”
- “υφυπουργείο τουρισμού άδεια εστίασης”